在日常生活中，我们做饭的时候一定少不了的就是蔬菜。蔬菜含有丰富的维生素和钙质，可以补充我们身体所需要的微量元素。保证我们的身体健康以及补充身体的水分。提高新陈代谢，补充我们的维生素和营养。
而且多吃蔬菜对皮肤和睡眠都有好处，小孩儿和老人尤其要多吃蔬菜。可是大家知道吗，很多我们日常生活中非常常见的蔬菜在有些情况下都是不能食用的。如果我们忽略了这一点，直接使用的话会对身体有害处。下面我们就一起来看一看吧。
一、久泡的木耳不能食用
木耳是我们日常生活中非常常见，美味并且很有营养价值的一种食物。我们不管是炒木耳或者说要来做凉菜都是非常美味的。
木耳属于干物，我们在使用之前必须要浸泡才能食用可是你知道吗，久泡的木耳是会产生毒素的。
要知道一般的木耳是没有毒素的。可是浸泡过长时间的木耳，在空气中和细菌充分结合，产生毒素，比如黄曲霉毒素，所以如果说木耳泡了很长的时间，就不要食用了，如果说是木耳拌的凉菜超过了四个小时也尽量不要再吃了。
二、没熟的豆角，扁豆。
豆角，扁豆有丰富的蛋白质和营养元素。还有很多维生素。对我的身体很有好处。丰富的蛋白质很适合减肥人士食用，不会容易胖。
但是豆角，扁豆之类是不适合煮着吃，适合焖着吃，因为像这类食物，它们对温度的要求很高。它们身体内含有植物红细胞凝集素。需要被充分加热之后才能灭活，否则的话人就会出现恶心，呕吐等症状。
三、假沸的豆浆
豆浆是现在人们早餐经常喝的一种饮品。它的出现已经很久了，在中国古代的历史上已经存在很长时间了。豆浆是用黄豆研磨而成的，它还有丰富的蛋白质，而且很容易被人体吸收，营养元素非常的多。营养价值很高。价格也低廉，是一种非常有民族特色的食物。
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